食品加工設備，即食品機械。它是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置的總稱。食品機械主要可以分為食品加工機械、包裝設備兩大類。
食品和包裝機械是一個新興的行業，隨著科技的高速發展和人民生活水平的不斷提高，人們已經不能再安于解決溫飽的現狀，而是需要從技術不斷更新換代中亟需的等待從繁瑣的勞動力中解脫出來。不僅對食品的安全衛生有要求，并且還要求生產量需要有大幅度的提升。我國食品和包裝機械作為行業形成于七十年代末，八十年代初，經過八十年代的發展，九十年代實現高速增長，目前基本適應了我國食品工業和包裝工業的需求，成為我國機械工業十四大行業之一，可以說，沒有改革開放就沒有包裝和食品機械工業的今天。但，我國食品機械的發展任重而道遠、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農業的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高，因此我國食品機械具有廣闊的市場前景，發展前途。。
主要包括包裝機械、篩選與清洗機械、粉碎與切割機械、攪拌均勻與均質機械、成型機械、分離機械、 蒸發與濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍機械、擠壓膨化機械、輸送機械等。而我們最常見的是包裝機械，包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及與其相關的前后工序，如清洗、堆碼和拆卸等功能。
隨著我國食品經濟的興旺發展，肉制品加工、調味品加工、酒水飲品乳制品、休閑食品、果蔬加工及大健康產品的設備在食品加工市場的地位日益重要，進入不斷技術提升和創新的發展新階段。農副產品的加工消費增長速度很快，統計顯示，近年來我國休閑食品、果蔬加工市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率10-20個百分點。由此帶來設備用品需求也十分旺盛，潛力巨大。食品機械的發展任重而道遠、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農業的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高，因此我國食品機械具有廣闊的市場前景，發展前途。我國食品機械制造業的產品，能跟上國際先進水平的不少，但真正具有自主知識產權、具有技術創新的產品卻是甚少。這里所說的“跟”字，是“跟進”甚至是仿制，而創新極少。所以，我國食品機械制造企業要從創新的角度，從自主知識產權的高度來開發新產品，開發出具有國際一流水平的先進設備，這樣，才能真正實現國產食品機械制造業的提檔升級。
每年的食品加工和包裝機械展覽會，分別在青島和福建舉行。展覽會上展品范圍廣泛，主要包含以下產品：食品加工及包裝設備、調味品、添加劑及糧油加工和包裝設備、飲品加工設備、肉制品精加工、畜禽及水產出加工設備、烘焙面制品及加工設備、食品冷凍冷藏設備及冷庫工程、車間通風及環境凈化、生物發酵技術等。食品機械的專業采購商在展覽會上不僅可以采購到心儀的食品加工機械設備，并且可以結交新客戶，更重要的是了解行業行情并開拓市場。
